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                鴨掌撈粉絲的做法介紹

                時間:2021-08-10來源:臨沂福啟食品有限公司作者:點擊:

                現在有一種美食叫做鴨掌撈粉絲,受到很多人的喜愛,而要自己做的話應該怎么做呢?下面去骨鴨掌廠家就來介紹一下。

                先要準備好材料,對主要原料進行初加工,把鴨掌逐一進行初加工并洗凈,下入開水鍋里汆水后,撈出來瀝水待用,把粉絲放入到溫水盆里面浸泡,待用,另將小蔥切為蔥花。應該事先煮制鴨掌,向大鍋里面倒入高湯,依次將適量姜塊、香菜、蠔油、醬油、老抽、鹽、味精、胡椒粉、白酒,及八角等香料放入,大火燒開之后放入鴨掌,小火燜到鴨掌軟熟,關火后把大鍋里的料渣打去,把帶湯的鴨掌按某一量分別舀入砂鍋里,送入保鮮柜里冷藏。

                等到上菜時,只要從保鮮柜里面取出砂鍋,架于火上,等鍋里面的湯汁燒沸之后,將事先泡好的粉絲放入,其間可以用長木筷攪拌砂鍋里面的食材,使煮鴨掌的湯汁整體浸入粉絲,等到原料熟開時,淋入香油并且拌勻,末后撒上一些蔥花就可以吃了。

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