雞翅中廠家提醒我們，在做干煎雞翅中的時候，應該先準備好主料和輔料，包括雞翅中，蔥、姜調料，以及鹽、胡椒粉、料酒蔥、姜切成細絲備用。

先將雞翅中洗凈，用叉子扎雞翅中，這樣腌制時候容易入味，取一容器將雞翅中、蔥、姜絲放入容器中，加入適量的鹽，加料酒去腥，以及加胡椒粉。然后用手揉抓雞翅中，使其更容易入味，放置冰箱冷藏一個小時。取平底鍋，加熱，將腌制好的雞翅中放入鍋中用小火干煎，煎成金黃色為好；一面煎好后，再煎另一面，直到成熟。

腌制的時間越長越容易入味，可以包上保鮮膜腌制12小時；煎的時候不需要放一滴油，雞翅入鍋時不用著急翻動，以免雞皮與雞肉相互脫離；而且煎的時候必須用小火慢煎，用叉子扎一下雞翅中很容易扎透，就說明雞翅中熟了。