因為每個人的口味不一樣，所以在雞翅中廠家選購了產品以后，對于雞翅會有不一樣的做法，如果是紅燒雞翅的話，應該怎么做呢？

對于雞翅可以先焯水再煎，如果足夠新鮮的話，也可以直接煎。先準備好蔥段、姜片、蒜瓣、干辣椒、花椒、八角等材料，將雞翅洗干凈，加入一勺料酒、一勺生抽腌制15分鐘。也可以在雞翅上用刀劃出口子，更入味。在鍋中放適量油，油開始變熱后，用小火，放入蔥姜蒜花椒八角干辣椒炒香。接著放入雞翅，中火煎至兩面金黃，雞翅可以先焯水后再煎，可以祛除不新鮮雞翅的腥味。加入15-20毫升生抽，3-5毫升老抽，和沒過雞翅的水，中火繼續燉煮。

在湯汁基本收濃時，加入鹽、糖調味，咸味夠的話就不要再加鹽了，注意要等湯汁收濃再出鍋。