我們如果想要使用雞翅中廠家的產品來做蜜汁雞翅,應該先準備好所需要的材料,包括雞翅、蜂蜜、蔥姜以及八角等。
雞翅洗凈后用清水泡至1小時,中途換水,將血水泡出,瀝干水分后用牙簽在雞翅上扎上許多小孔以便入味。然后煎鍋燒熱,將雞翅皮朝下碼放在煎鍋中,小火煎制兩面金黃,撈出,再用煎出的雞油爆香蔥姜和八角。倒入開水,加入料酒、生抽、蠔油、冰糖、鹽再次燒開,入煎好的雞翅,大火燒開,轉中小火,燜至15分鐘,燒至湯汁既要收干時倒入蜂蜜,再燜至5分鐘,讓雞翅均勻的裹上湯汁即可。
煎制雞翅時候,先把煎鍋燒熱,下入雞翅不要翻動,待雞翅煎黃結痂后再煎另一面,這樣雞皮完好不易粘鍋。